Kebbet Aadas (lentilles)

Liban
1 heure et 30 minutes
8
  • 2 verres de lentilles rouges
  • 4 verres d’eau
  • 2 verres de burghol fin blanc
  • 1 oignon
  • ½ verre d’huile d’olive
  • persil, tomates
  • sel, poivre, cumin, piment rouge

Préparation

Faire bouillir l’eau et les lentilles, une fois cuites enlever du feu, ajouter le burghol  sans lavage, laisser reposer 15 minutes.

Entretemps couper très finement  l’oignon, le frire jusqu’à sa coloration, ajouter à la pâte déjà obtenue. Ajouter les épices et l’huile d’olive, bien mélanger le tout.

Pour la présenter, empoigner un peu de la pâte en formant des petites baguettes dans le plat à servir. Décorer le plat avec le persil haché. Servir à côté une salade de tomates coupées en dés avec du persil et de l’oignon finement hachés et de l’huile d’olive.