Moujadarrat Rouge

Liban
1 heure
6
  • 1 verre de lentilles
  • 4 verres d’eau
  • ¾ verre de burghol gros brun
  • 3 oignons finement coupés
  • huile pour friture des oignons
  • sel (poivre selon le gout) 

Préparation

Faire bouillir les lentilles dans l’eau, les retirer du feu une fois cuites. Laver  le bourghol et le laisser de côté. Entretemps couper très finement  les oignons, les frire jusqu’à les bruler, ajouter de l’eau et faire bouillir. Verser l’oignon sur les lentilles cuites, ajouter le sel, ajouter le bourghol, laisser mijoter le tout sur feu doux quelques minutes. Laisser reposer avant de servir.  Accompagner d’une salade de laitue, tomates, citron et huile d’olive.

La recette est d'origine palestinienne.