Petit fèves avec lait et menthe

Sardaigne
45 minutes
4
  • 3 kg de fèves fraiches
  • 1 oignon
  • 4 cuillères d’huile d'olive extra vierge
  • sel
  • lait
  • menthe sauvage séchée 

Préparation

Ecosser les fèves et les nettoyer. Faire revenir l’oignon dans en une casserole avec l’huile. Ajouter les fèves et les rissoler jusqu’à deviennent gris/vert. Verser le lait jusqu'à ce qu'il recouvre les fèves, la menthe et le sel. Laisser mijoter en couvrant pendant 15/20 minutes jusqu’à la cuisson des fèves et l’épaississement du  lait.